天然药化中水和乙醇属于什么溶剂，各有什么优缺点

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精选答案

水是典型的强极性溶剂。适宜提取亲水性成分如生物碱盐、有机酸盐、苷类、蛋白质、糖类及无机盐。水的缺点是：提取液粘度大，过滤浓缩困难，提取液易发霉变质，不易保存。优点是：价廉易得，使用安全。

乙醇属于亲水性有机溶剂。适宜提取：提取成分更多更广泛，如生物碱、挥发油、苷类。其优点是：不易霉变，粘度小，易过滤。缺点：沸点低，易燃烧。