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老面发酸怎么办

四川成考助学 | 简单学习,快乐成才!         
问题更新日期:2024-10-27 03:51:38

问题描述

老面发酸怎么办求高手给解答
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一般夏季发面4-6小时就可以了,发的时间过长就发过头,老面发面本身就是要酸的,不酸就不是老面了,夏季酸的更快些,无论冬季还是夏季,做老面馒头少不了食用碱,那是用来中和酸味的,夏季的时候把发酵时间控制短一点就没事,如果没时间做就放冰箱冷藏,不然,发过头就没用了