防腐剂是什么成份，主要有哪些构造

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精选答案

防腐剂的作用是抑制微生物的生长与繁殖，从而延长食品的保藏时间，防腐剂多达几十种，不同品种的防腐剂成分也不同，最常用的有苯甲酸纳，山梨酸钾。在我国常用山梨酸钾用于酱油，醋，果酱，饮料，面酱中做为防腐，肉类，鱼类，蔬菜，水果，糕点常用脱氧乙酸作为防腐保鲜，面类制品发酵及奶酪制品常用丙酸钙