水银蛋清起什么反应

问题描述

精选答案

水银和蛋清在一起会有化学反应出现。

1、蛋清的蛋白质里有化合态的硫，理论上说与银可以发生反应为黑色的硫化银，但常温下短时间不可能，加热煮沸会有一点 。

2、主要是因为银遇到蛋白质，可以使蛋白质变性（失去活性，大多数重金属都能做到这点）。变性以后蛋白质的颜色就会改变，如黑色。银用来验毒就是检验蛋白质类毒素。

其他回答

经济创投说

中和

产生了“中和”反应。 水银是一种毒性很强的有害金属,对人体有很大的危害,但是水银和蛋白质相遇却会变成一种难以溶解、无毒的络合物质。从这个角度说,就是鸡蛋清吸收了汞,就是它们产生了“中和”反应。