拉拉菜怎么腌

问题更新日期：2024-10-27 10:17:41

问题描述

精选答案

1

把芥菜洗净，如果茎部有些老的话，撕去皮。

2

这就是撕皮后洗干净的菜菜。接着烧一锅水，（注意：一定要保证洗菜及锅内没有油，一点都不要有哦）

3

水开后，放入芥菜，不用等再次水开，烫1分钟这样，捞出，稍微沥干水分，把锅洗干净，再把菜放入，盖上盖子，等明天中午或晚上要吃时，拿出切碎。

4

这是刚捞出来滴菜哦

5

放入锅里，加盖子。等明天

6

隔天打开一闻，就可以问到辣辣的味道了，要的就是这股味道。

7

用冷水稍微洗一下，沥干水份，切碎，切少许蒜粒。

8

锅内放油，爆香蒜粒，再加入菜粒，炒熟即可。

9

上菜咯，很特别的味道哦，淡淡的菜香，微辛辣，很下饭哦。

其他回答

自考继教助手

用料

白菜三片大葱二寸段辣椒一个香菜适量豆瓣酱一小勺橄榄油一小勺

东北拉拉菜的做法

用的是这两种

白菜撕片，葱撕裂，辣椒掰成片，香菜切段，放橄榄油度拌匀后，加一勺豆瓣酱，做好了。

其他回答

爱牢建筑工程

食材:

拉拉菜1000g、盐5勺

步骤:

1、先用干净的水把楋菜洗干净！

2、再放在一个固定的容器里！洒点盐！可以多洒点！然后再找几块大石头压上！

3、放个一个星期左右翻一下！再洒点盐！这次不要多了噢！

4、再放半个月就差不多可以吃啦

其他回答

心语心理

（一）洗菜 将整株腊菜充分漂洗干净，勿伤茎叶。

（二）晾菜 将洗净后的腊菜挂在绳上，晾干外表明水至叶片略微打蔫时为宜。

（三）切菜 用锋利、无油腻的菜刀切成2cm长的碎段。能分级切段最好。

（四）揉搓 将切好的腊菜放入瓦缸或其它容器中，按7-10%的重量比例加入食盐，然后用手均匀揉搓，但用力不可过大，以免破皮，至食盐溶化，将要渗水时为止。

（五）装坛 将揉好的腊菜分层装入已洗净的坛中，并层层压实，坛口敞开。

（六）封口 待坛中腊菜的水分快要渗完时，将坛口用塑料薄膜扎封，上扣一饭碗，碗上再用黄泥封严，以杜绝空气，防止生霉，一个月后更可食用