做饭为什么要打油

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精选答案

做菜的时候放油，为了防止食物的粘锅

做菜的油，有植物油、大豆油、花生油，可以在做菜的同时补充人的营养物质。

如果是清煮的话，可以不放油。

食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。 由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

油的传热作用