酶催化剂中为什么不能用斐林试剂检查麦芽糖

问题描述

精选答案

斐林试剂是一种分光光度法，用于检测指定的各种物质。由于麦芽糖是一种复合物，即由无醛葡萄糖和糖原组成，而无论是无醛葡萄糖还是糖原，都不能通过斐林试剂检查。

除了斐林试剂之外，也可以使用分子均量成分分析法（MCA）或倒置色谱法（ICP）来测定麦芽糖的含量。

采用蛋白酶催化剂时，不能用斐林试剂来检测麦芽糖，因为它不能有效地将麦芽糖分解成它的有效组分，以便通过斐林试剂进行测定。