多大规模的食堂需要配备留样柜
问题更新日期：2024-10-27 12:56:09
问题描述
多大规模的食堂需要配备留样柜，在线求解答
- 精选答案
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行业要求，超过100人就餐，必须要全面留样！现在国内食品安全法都在逐步完善，更新，食品安全是重中之重，留样要求，独立的留样柜，专人负责，温度有要求，克数有要求（每个产品留样要求不低于150g）存放时间48小时，还要有留样记录，重点就是预防一旦出现食品安全的问题，可以去当地食药监去做分析，后期有个检验依据！
对他人负责，对自己负责
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