菜油需要烧熟吗

问题描述

精选答案

菜油是需要烧熟食用的。

菜油要熬熟才可以使用。 菜油就是我们俗称的菜籽油，又叫香菜油，是以十字花科植物芸苔(即油菜)的种子榨制所得的透明或半透明状的液体。 主要成分有油酸，亚油酸，亚麻酸，生育酚和菜子甾醇等。 因为有一些“青气味”，所以不适合直接用于凉拌菜。

其他回答

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要。

菜籽油炒菜要先热是为了去除生味。因为菜籽油不加热到六七成热。也就是冒青烟。会有一股子菜青味。口感不好；

加热时锅里不要有水。大概一分钟就可以。加热之后菜籽油的香味就会挥发到空气中。菜籽油煎鱼最好吃。而且营养不易流失。