罗汉果为什么那么甜

问题描述

精选答案

是因为罗汉果中含有罗汉果甙，这是一种甜味比较高的三萜烯葡萄糖苷，比蔗糖甜了256-344倍，是一种无毒，高甜度，低热量，热稳定性也比较好的天然甜味剂，所以在食用罗汉果的时候会觉得罗汉果非常甜

其他回答

法考大湿兄

罗汉果的味道那么甜，主要是因为它含有罗汉果甙。这种成分的甜味度是蔗糖的300倍，所以它的味道就很甜。

另外，罗汉果还含有葡萄糖、果糖等、D—甘露醇等其它的甜味成分，不过含量较低。

其他回答

会计小妙招

罗汉果内富含一种名为“葫芦素三萜皂苷”的物质，该物质的甜度是蔗糖的300倍，却不产生热量，是蔗糖的最佳替代品，被称作“罗汉果糖甙”。