纯天然蜂蜜与超市买的蜂蜜有什么不同

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精选答案

营养价值不同：超市 蜂蜜通过加工浓缩去除蜂蜜中多余水分，超市卖的蜂蜜都很浓稠，用蜂蜜折光仪测 波美度 高达43°，人为控制蜂蜜中水分含量的多少，导致很多消费者质疑：为什么在 养蜂人 那里买的纯天然蜂蜜不稠。在加工浓缩过程中，蜂蜜的自然花香味会消失，打开瓶盖，所有品种蜂蜜香味一样，人为添加蜂蜜香精造成的。

超市的蜂蜜基本上不 结晶 ，冬天再冷也不能全结晶。从包装上就可以看下，尖口瓶包装，在懂行的人看来， 蜂蜜结晶 是再正常不过的事情了，可多数消费者对结晶并没有正确的认识，片面以为，结晶是因为掺了糖的。所以，为了求得一个好卖相，为了不让消费误以为自己的产品是掺糖蜜，很多企业在未成熟蜜加工浓缩时，相应的加温过程也破坏了蜂蜜的结晶核，使蜂蜜不易结晶。

纯天然蜂蜜其波美度高低决定蜂蜜质量，最好的天然成熟蜜就是 蜂巢蜜 ，封盖率高达90%以上，北方空气干燥，蜂蜜中的自然水分含量极低，蜂巢里的蜂蜜波美度高达42°，售价高出很多。目前市场上大多是波美度在41°左右的成熟蜜，属于液态分离出的蜂蜜。南方空气潮湿，蜜源植物开花期间遇到阴雨天气，导致蜂蜜中的自然水分含量高，即使是10天取出的成熟蜜，波美度也只能达到40°，有些蜜源植物花期较短，只有一周左右的时间，要吃到这种单 花蜜 ，不等花期结束就要将蜂蜜取出来，如果等花期结束了，再去取蜜，不便于 蜂群 管理，极可能会导致 蜜蜂 为争抢蜂蜜，蜂群相互盗蜜，整个养蜂场管理失控。注明了南方采的蜂蜜，一般没有北方采的蜂蜜浓稠，所以吃南方采的天然蜂蜜，应该面对事实。