为什么当细胞的细胞液浓度大于周围水溶液浓度时

问题描述

精选答案

水流方向是由体系内的水势来决定的，水总是由水势高处流向水势低处。当细胞液浓度大于周围水溶液浓度时，即细胞内水势低，而周围水溶液的水势高，水就由外界进入细胞，表现为细胞吸水；反之，则细胞脱水（失水）。

新鲜的果蔬含有大量的水分，其表面附着不少自由水。

放置的时间长了，表面的水分子先蒸发掉，继而果蔬体内的水分也会透过果蔬的表面蒸腾到空气中，体内的水分少了，分解有机物的酶类浓度变大，加速体内有机物质的分解。

肉眼所见的“变黄”，实际上已经开始变质，任其下去，就腐烂。