蜜饯发酵过程中最后会出现哪些菌如果不对其做任何处理的情况下

问题描述

精选答案

霉菌。

霉菌属于真菌的一种，在自然环境中广泛存在，生命力顽强，对普通消毒方式具有极高抗性，且霉菌孢子可以漂浮在空气中传播，是食品企业中最顽固的微生物之一。

所以食品厂做好消毒灭菌起着重要作用，是防止成品霉菌超标最基本的措施。