核桃油冷榨和压榨的区别

问题描述

精选答案

两者的使用不同:

冷榨工艺的使用:适合高含油油料压榨生产高品质的油脂。 压榨工艺的使用:传统工艺往往采用压榨法。

两者的特点不同:

1、冷榨工艺的特点:入榨温度为常温或略高于常温并且压榨过程料温较低。

2、压榨工艺的特点:产品中存留的残渣较少,容易保存。而冷榨的种子不加炒焙。

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冷榨能保留核桃的营养成份基本上不流失，压榨会破坏营养