S是蛋白质的标志元素，为何说蛋白质中含CHON有的含S

问题描述

精选答案

因为蛋白质可以一定程度上简单粗略的认为由氨基酸脱水缩合形成

r 氨基酸之所以叫氨基酸，就是因为上面有个氨基含氮，所以蛋白质一定会含氮，但不是含氮的都是氨基酸

r 这也是用三聚氰胺对牛奶造假的原因，因为三聚氰胺含氮量比蛋白质高，可以通过牛奶兑水，加三聚氰胺的操作在不改变含氮量的基础上使调制的牛奶通过粗检

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其他回答

小白读财经

这句话是对的。 蛋白质的主要组成元素是CHON，很多重要的蛋白质还含有P和S两种元素，有的也含微量的铁、铜、锰、碘、锌等元素。