学习餐饮冷盘

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精选答案

凉菜，在餐饮行业俗称冷盘，味道和口感比较独特，因为吃的时候是凉的所以叫做凉菜。凉菜好不好吃，调味很重要，凉菜一般都少不了辣和醋，辣味的凉菜再加上一点醋，酸酸辣辣，在夏天就比较开胃下饭。

凉拌菜其实做法比较简单，就是调味料比较难拿捏，一些比较简单的凉拌菜比如

凉拌牛肉、凉拌猪舌、凉拌鸡爪、凉拌黄瓜、凉拌豆皮等

，这些凉拌菜都很家常，简单易做，又让人食欲大开！