冷榨和热榨哪个出油高

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精选答案

热榨油和冷榨油的区别

1.制作工艺： 冷榨油的制作方式是在油料压榨前不经加热或低温的状态下，直接用榨油机压榨。 一般来说，冷榨油榨出的油类温度较低，不需要精炼，经过沉淀和过滤后就可以得到成品油。 而热榨油的油料在放进压榨机之前，必选要先经过高温处理，之后再通过物理压榨制成的油类。

2.营养价值： 这两者相比，冷榨油的营养价值更高，冷榨油可以很好的保留油料的天然风味和色泽，尤其是油料中的生理活性物质。 但是热榨油在高温处理之后，油料中的活性物质会受到严重破坏，蛋白变性程度高，营养价值流失较为严重。

3.适用范围： 冷榨油适合一些小众的油类，比如说核桃油、亚麻籽油、橄榄油、红花油等高端油类。

其他回答

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其实没有确切的说哪种压榨出油高，要根据实际情况进行选择是冷榨还是热榨，不同的油料作物压榨方法也不同。芝麻，茶籽等这些油料作物使用热榨方法，才能提高出油率。

瓜子又称油葵，这样的油料作物使用冷榨方式。有的油料作物冷榨和热榨都可以，也不影响油料作物的出油率。