抖米为什么易碎

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精选答案

抖米一泡就碎是正常的，因为抖米的淀粉含量很高，泡水后会粉化。但是品质不好的抖米也会出现一泡就碎的情况，这种抖米很可能是陈米或已经变质的糯米，将其泡在水中碎掉的情况会比较严重，甚至有可能会大部分融进水里。