乳糖的最大吸收波长

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精选答案

最大吸收波长指在紫外或者可见光波长范围内，对化合物进行全波长扫描后得到一张吸收光谱图，这个谱图上显示的波峰处所对应的波长就是该化合物的最大吸收波长。

在对灭菌乳中的乳糖含量进行研究发现，用紫外分光光度法对其进行测定时，牛奶在加热处理过程中，部分乳糖异构为乳果糖，经β-D-半乳糖苷酶水解后生成半乳糖和果糖，通过酶转化为NADPH，从而测定乳糖最大吸收波长为340nm，可在此波长下测出它的吸光度并计算出其质量浓度。