锤度和糖度换算

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精选答案

糖锤度和糖度本质上是一个东西，只是叫法不一样，都是指的是样品中可溶性固形物含量。麦芽汁浓度常用Bx表示，意即糖分含量值，化工业上常用糖锤度计测度。它即糖度表，又称勃力克斯比重计。

这种比重计是用纯蔗糖溶液的重量百分数来表示比值，它的刻度称为勃力克斯刻度（Brixsale,简写BX）即糖度，规定在20℃使用。