花色苷是什么

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花色苷，是花色素与糖以糖苷键结合而成的一类化合物，广泛存在于植物的花、果实、茎、叶和根的细胞液中，使其呈现由红、紫红到兰等不同颜色。

花色苷为花青素的糖苷形式，是一类天然色素，能够在不同pH条件下显现不同的色泽。