昆布和裙带菜的区别

问题更新日期：2024-10-28 16:44:53

问题描述

精选答案

区别如下：

科属不同

裙带菜和昆布都属于大型可食用海藻，但是从属于不同的科目。昆布俗称江白菜，属于褐藻纲、海带目、海带科、海带属的海藻，一般生长在潮下带海底的岩石上，生长受到光照，温度的影响比较大。裙带菜俗称海白菜，属于褐藻纲、海带目、翅藻科、裙带菜属的海藻，裙带菜比较耐高温，所以在有暖流的海洋中可以很好地生长。裙带菜属于一年生海藻植物，而昆布属于多年生海藻植物，这一点是二者的本质区别。

外形不同

昆布由于生长环境，看起来则非常完整，质地厚，为长条扁平叶状体，中间没有长柄，通体都是橄榄褐色，干燥后就变为深褐色。裙带菜形状看起来像一把大的破葵扇，叶片比较薄，中间有一条明显的长柄，有明显的隆起，颜色比昆布浅，叶片有裂纹呈裙带状，也很像裙带，所以它被称做裙带菜。

口感不同

昆布和裙带菜都含呈味的氨基酸，比如谷氨酸，这是其鲜美口感的主要来源。而且它们都富含多糖类物质，这是其爽滑口感的主要来源。但昆布的口感比裙带菜更加爽脆，有韧劲，需要烹制的时间更长，而裙带菜比昆布要更柔嫩一些，入口则绵密细腻，会带有一些鲜甜味。

其他回答

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昆布也就是海带，相比之下，裙带菜食用价值更高，誉为海中蔬菜，含有多量的碘和钙，其蛋白质和铁的含量比海带还要多。此外，还含有维生素A、维生素B1、维生索B2、维生素C，叶酸，镁，钠和多种氨基酸及褐藻胶酸、食物纤维等。

1. 裙带菜含钙量是“补钙之王”牛奶的10倍，含锌量是“补锌能手”牛肉的3倍。

2.500克裙带菜含铁量等于21斤菠菜，含维生素C量等于1.5斤胡萝卜，含蛋白质量等于1.5个海参。

3.其含碘量也比海带多，加上富含氨基酸、粗纤维等微量元素，对儿童的骨骼、智力发育极为有益。

4.裙带菜还具有营养高、热量低的特点，容易达到减肥、清理肠道、保护皮肤、延缓衰老的功效，是许多女性喜爱的菜肴。

其他回答

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从生物学角度他们都是亲戚，所以长得很像。生物学按照界门纲目科属种进行分类。裙带菜、昆布都属于海带目。但是昆布：属于海带目—翅藻科—昆布属。裙带菜：属于海带目—翅藻科—裙带菜属。通俗来说，昆布和裙带菜拥有同一个爸爸。也就是说，昆布和裙带菜是亲兄弟姐妹。

近亲关系功效相近：昆布、裙带菜都有消痰软坚散结，利水消肿的功效。但是由于其中各种矿物质及微量元素含量有差异，所以在食用和药用的时候还是有一些差别。于是就有了不同的称号：海中钙之王——裙带菜、海中药之王——昆布。

其他回答

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昆布就是海带，与裙带菜同属海藻类。裙带菜区别于海带一是味道不太一样，二就是与海带只能下火锅煲汤煲糖水做熟相比，裙带菜是可以凉拌生食的。