苋菜什么时候变红

问题描述

精选答案

炒熟之后变红。

苋菜是日常生活中比较百搭的一种蔬菜。它可以清炒，也可以凉拌，或者做成点心。其性甘凉。苋菜生的时候看上去呈现深绿色，但是，当它被炒熟后，却变成红色。

究其原因，主要是因为该菜中含有苋菜红，一般存在于细胞体内，因为叶绿色多于苋菜红，所以，看起来是绿色的。当它被加热以后，高温破坏了细胞壁和细胞膜，苋菜红才显现出来，所以，苋菜熟了以后就是红色了。