花生苗为什么有点苦

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花生苗发芽时间过长，长出了较多的真叶，这种花生芽会产生出一些带有苦味的成分，食用具有苦味，这种发芽时间过长的花生苗也不建议食用，其营养成分的含量低了很多，食用营养价值受到影响。

花生苗含水量高，还含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂质、脂肪酸、碳水化合物、多糖等营养成分；并且苗芽的萌芽需要适宜的温度，这种环境也适合霉菌的生长，因此花生苗培育过程中如果出现了一些霉菌、会导致花生苗腐烂、发黄，产生一些苦味。

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优秀教师之家

花生苗刚长出来的时候有点苦，因为那时候的花生苗非常的弱小，自我保护还不强，所以在花生苗小的时候怕被田里的食草动物给吃了，自然而然的就有了自己保护它自己的能力，所以刚长出来的时候有点苦，这样主要是起到一个自我保护的作用。

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优秀教师之家

炒青菜偶尔会有苦味，花生芽吃过很多次 没有苦的，也见过有人说苦的，应该是根青菜一个原因吧 叶酸之类的。还有盐。花生芽没毒，放心吃。