李先生的辣椒酱怎么熬的

问题描述

精选答案

辣椒酱的做法

食材：红辣椒3斤，干黄豆粉2斤，大蒜1斤，生姜1斤，盐，糖，味精，油

1、准备一有盖大罐（瓷质或泥质）。

2、小红辣椒3斤切碎（最好用搅拌器绞碎），干黄豆粉2斤（即黄豆磨成粉），大蒜1斤搅碎，生姜1斤搅碎，盐适量，糖少许，味精少许，以上东西全部倒入罐内加入食用油充分搅拌，油的多少以让所有东西搅拌均匀为宜，搅拌成酱后在面上加一层油浸过酱。（油以芝麻油最佳，但成本较高；因为用油量较大，一般食用油即可。）

3、最后，大罐口蒙上一层保鲜膜，盖紧。十天后可食用。可保存两三年不坏且味道越久越香。

4、注意事项：所有物品不要有水，一定要晾干。另外，不喜欢大蒜、生姜可不放，所有用量因个人口味而异，并不限定；但辣椒一定要选辣的。

其他回答

税务筹划高兴

1.红辣椒一斤半清洗干净，晾干表面的水分。

2.切去辣椒的根部。准备一些配料：梨，苹果，大蒜，姜，西红柿。

3.辣椒切段，把所有配料也切成小块，然后扔进粉碎机里打碎。其实最好用那种绞刀，绞出来的辣椒不那么细碎，口感也好。

其他回答

叮当工程

1、把新鲜红辣椒洗净，而后沥干水分，将红辣椒去蒂去籽后再用绞馅机搅碎，也可以直接用辣椒粉代替。

2、准备蒜、洋葱、西红柿，将其洗净去皮，搅碎后待用。

3、用炒锅炒熟花生，晾凉后去红衣，用擀面杖擀成花生碎。

4、牛肉切丁，放入油锅中加少许料酒炒熟，炒干即可。

5、锅内放入绞碎的辣椒、洋葱、大蒜、西红柿，再加入白糖、盐、白醋、豆瓣酱一起煮沸;等待开锅后继续煮，边煮边不停搅拌。

6、待水分快要煮干时，另起一锅加热玉米油，做淋油使用。

7、将先前准备好的花生碎、熟芝麻、牛肉粒倒入炒酱的锅中，淋油并继续搅拌，待油和酱料混合均匀，颜色变红后，关火。

8、冷却后的辣椒酱就可以装入干净无水的密闭容器中，储存待用。