藕焯水加什么不会变颜色

问题描述

精选答案

切好的莲藕，要放入水盆中，加入少许食盐或者白醋，并且在水中可以多加一味小苏打，搅拌化开进行浸泡。

这样既可以使莲藕与空气隔绝，加入小苏打也可以有效防止莲藕中的多酚，氧化成为元素“醌”，从而从根本上防止莲藕变黑。

其他回答

IT小猫

藕焯水的时候加入一点小苏打，这样子我就不会变颜色啦。