无糖碳水是什么意思

问题描述

精选答案

无糖碳水指的是按照现有的标准是 糖≤ 0.5 g /100 g（固体）或100 mL（液体），可以宣称无糖。这里的糖，一般是指蔗糖（白砂糖）、果糖、葡萄糖、果葡糖浆这类简单糖。为了满足对甜味的诉求，常常会用麦芽糖醇，木糖醇，三氯蔗糖，甜叶菊糖等等这类代糖或甜味剂。但也有的宣称的无糖，其实不过是无添加蔗糖。

通过看营养成分表除了碳水化合物，是否单独标注了“糖”，再看“配料表”中有没有那些常见的“糖”就能判断是不是真无糖。

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IT是个圈

无糖食品通常是指不含有添加糖，如白砂糖、红糖、蜂蜜等，这些糖只是碳水化合物的一个种类。自然界中的很多食物中淀粉所占比例较大，而淀粉也是碳水化合物的一种，我们食用的粮谷、米面等，其中的淀粉含量都较高，通常作为我们膳食中的主食食用，是日常碳水化合物的主要来源。

其他回答

IT是个圈

是指100克固体或者100毫升液体中所含的糖不超过0.5克。

此外，还有一个“低糖食品”的概念，中国标准是每100克固体（或100毫升液体）中不超过5克糖。

这里的“糖”并不仅仅是蔗糖（我们常说的白砂糖），而是指有甜味的、所有单糖和双糖的总称。除了蔗糖，常见的还有果糖、葡萄糖、乳糖、麦芽糖等等。蜂蜜和高果糖浆都是果糖和葡萄糖的混合物，也是国标中所说的“糖”。