黄豆汤什么意思

问题描述

精选答案

黄豆汤是以黄豆为主要食材，配以香菇，香菜一起炖煮的菜品，味道咸鲜，营养价值丰富。

1．黄豆用冷水浸泡，三小时左右，泡至黄豆用力手搓可以蜕皮

2．黄豆洗净后，放入锅内，加入肉汤，煮沸后调整火力至小火熬制

3．熬煮需控制好火力，不得将黄豆皮煮开，火要小，主要靠锅内循环热力捂熟黄豆

4. 时间约3-4小时。后另起炒锅加入熟板猪油熬开，加入新鲜当季绿叶菜翻炒，加盐

5.黄豆汤装碗，后倒入绿叶菜。成品以表面看不到热气为佳