肉蔻酸和氨基酸的区别

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肉蔻酸称为十四烷酸 ,是一种饱和脂肪酸。主要用作生产表面活性剂的原料，用于生产山梨醇酐脂肪酸酯、甘油脂肪酸酯、乙二醇或丙二醇脂肪酸酯等。

而氨基酸，是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物，氨基酸一般易溶于水、酸溶液和碱溶液中，不溶或微溶于乙醇或乙醚等有机溶剂。它是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。