冻干水果是什么

问题描述

精选答案

好吃，冻干水果是用真空冷冻干燥技术加工而成的水果制品。其制作过程是将清洗干净的水果放置在-40℃的真空冷冻干燥机内，待水果中被冻结的水分升华成气态后，冻干水果便制作完成。该方法不会破坏水果原有组织结构，可以较好地保留水果的色、香味。

真空冷冻干燥技术与其他食物干燥技术相比，能够较大程度保留原料的营养成分。每100克冻干草莓的碳水化合物、维生素及蛋白质含量比同重量新鲜草莓要高。此外，水果经过真空冷冻干燥后，蛋白酶失活，比新鲜水果更适合肠胃功能较弱人群。

其他回答

期货之窗

冻干水果是适宜在常温下保存，如苹果，梨，在温度湿度都恒温时，水果仍然口感，味道，色泽都没改变，有些水果存放几天，才更加熟透，更加味浓。