为什么酒精发酵出气口关闭不会爆瓶

问题描述

精选答案

酒精发酵是排气口要关闭。

如果排气口不关闭，可能使空气进入发酵液。在温度适宜的情况下，发酵液会有醋酸菌存在，使乙醇（酒精）氧化为乙醛，乙醛再氧化成乙酸（醋酸）

所以，酒精发酵时排气口要关闭。食醋发酵是排气口要打开