核桃用哪种方法榨出来的油好

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冷榨法

冷榨法是利用物理机械作用在低温下进行制油，无需使用化工原料对油脂进行精炼即 可达到食用标准，是提取核桃油常见的方法之一。采用冷榨法可以防止高温导致核桃油中的不饱和脂肪酸氧化或变性，但冷榨饼残油量一般为热榨饼的2～３ 倍，而且能耗高，因此成本较高。