可可固形物含量是什么意思

问题描述

精选答案

可可固形物含量是可可中的天然油脂，是一种含有大量饱和脂肪却不会升高血胆固醇的健康油脂，

是制作巧克力最理想的专用油脂，同时可可脂的口感很好，巧克力中如果可可脂的含量很高，那么巧克力的口感必定丝滑美

而可可固形物则含有大量的多酚类物质，这种物质是天然的抗氧化剂，特点是味道苦而涩，巧克力的苦味就是由此而来。同时，可可固形物还含有较多的铁和钾，适量食用有利于心脏健康

其他回答

经济关注零点守候

巧克力的主要有效健康成分是可可，可可固形物含量越高，巧克力质量和营养价值就越高。