海参固形物含量啥意思

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精选答案

固形物含量是含有固、液两相物质的食品中的固体部分，不包括可溶性固形物。总固形物是食品行业的一个技术指标，反应食品的可溶性固形物和不可溶性固形物的含量。理论上等同于干物质指标。

食品行业一个常用的技术参数， 可溶性固形物是指液体或流体食品中所有溶解于水的化合物的总称。包括糖、酸、维生素、矿物质等。

其他回答

教师枕边书

海参固形物含量是水发类即食海参产品的特性指标。

因为这类即食海参在加工过程中会添加汤汁，为了防止加工过程中随意添加，这次地方标准规定水发类即食海参的固形物含量应≥50%。就是即食海参把液体沥干剩下的固态物重占标明净重的百分比。