洗沙扣肉怎样做

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精选答案

洗沙扣肉的做法如下：把猪肥膘肉洗净，去毛。在锅中加入适量水，把猪肥膘肉放入锅里煮熟，然后捞出。捞出后放到案板上，趁热刷上一层红糖，放凉。将猪肥膘肉切成片，要求为两刀一断，即第一刀不切断，第二刀切断，且第一刀切刀皮。糯米洗净，在蒸锅里面加入适量水，把糯米蒸熟（无硬心）成糯米饭取出后。糯米饭趁热放入猪油、适量的红糖一起搅拌均匀。蒸饭的时候开始制作洗沙肉片，取适量的洗沙放入肉片里，压平，依次序放入蒸碗里放好。把拌好的糯米饭放在肉上，放入蒸锅里面蒸2个小时。出锅之后反扣过来入盘里，再撒上一些白糖即可。洗沙扣肉的制作方法比较复杂，建议你根据自己的实际情况选择适合自己的做法。