石磨粉配方

问题更新日期：2024-10-30 00:51:10

问题描述

精选答案

石磨粉

米粉的一种。

讲大米用水浸泡后，用手工的石磨工艺将其磨成浆，再倒入纱布的蒸笼中蒸熟，切成5mm-30mm不等的宽度的长条即成石磨粉。

石磨粉用漏勺放入开水灼水后，倒入碗中，加入骨头熬制的高汤，再加入喜欢的调料，如葱花，香菜，猪肉，牛肉，牛巴，肉丸，叉烧等，即可上桌。

石磨粉因其原始的制作方法，口味清淡，营养丰富，特别是维生素E是其他一般粉的许多倍。

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石磨粉的配方因地域和个人口味偏好不同而有所不同，但一般来说需要大豆、黑米、芝麻、黄米、糙米、米、小麦等多种材料进行配比。一些地区或者个人还会添加薏米、红豆、绿豆、桂圆、龙眼等食材，以及枸杞等草药，来增加口感和功能效果。总的来说，制作好的石磨粉口感醇香，有机营养，比白面粉更易于消化吸收。

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配方如下：

生抽2-3勺、水若干、油5克、干香菇4-5朵、淀粉1勺、蚝油1勺、蒜适量石磨肠粉酱汁制作方法准备一口锅，放入少许油，将蒜切碎放入锅中石磨肠粉酱汁制作方法小火加热，加入生抽蚝油，加少许水石磨肠粉酱汁制作方法干香菇切碎，加水加淀粉。