石磨粉是用什么做的

问题更新日期：2024-10-30 00:51:14

问题描述

精选答案

石磨粉是用大米制作而成。具体的做法：

1. 选用优质的籼米，拣出杂质并清洗干净， 加入适量清水，没过大米表面， 盖上一层保鲜膜， 放在冰箱或冰柜里冷藏（一般夏天 4 ～ 5 小时，春天 7 小时，秋天 10 小时，冬天 16 小时）待用。

2. 泡好的大米按照 1 勺大米 1 勺清水的比例，用石磨磨成细米浆，用细筛过滤（如细筛里有残留米粒，放入石磨中继续磨浆）待用。

3. 在过滤后的米浆中放入适量食盐，用筷子朝一个方向搅拌，待食盐和米浆拌匀后，向米浆中间淋入适量开水待用。

4. 舀取点浆后的米浆倒入一特制圆盘（或方盘）中，均匀地铺在盘底部，入笼锅用大火蒸制 3 ～ 5分钟，形成米皮待用。

5. 把蒸好的米皮从盘中取出，放在特制的架子上，待冷却后叠起待用（每次放好一张米皮，都要在表面刷一层食用油，避免互相粘连，食用的时候拿取自如）。

6. 将摊凉的米皮卷成卷，用刀把米皮切成 1 厘米宽的条状待用。

7. 手工石磨米粉吃法多样，较为常见的是汤粉、炒粉、卷粉和凉粉，而每种吃法都可以按照季节和个人喜好进行选择。

其他回答

自考小师妹

1. 石磨粉是用石磨磨制而成的。

2. 石磨粉是通过石磨将谷物磨成粉末的一种传统加工方式。相比于机器加工的粉末，石磨粉更加天然，不含添加剂，口感更好，更有营养价值。

3. 石磨粉的制作需要选用优质的谷物，石磨也需要经过特殊的加工和处理，所以石磨粉的制作需要一定的技术和经验。现在市面上也有一些仿制的石磨粉，消费者需要注意选择正规的品牌和渠道。

其他回答

公务员申论行测备考

大米、小麦做的。

石磨磨面不同于现代化机械磨面。石磨磨粉最大的特点就是低速低温研磨，避免高速旋转产生的高温而破坏面粉含有的营养物质，最大程度地保留了大米或小麦中的营养成分。

其他回答

公务员申论行测备考

大米

石磨粉是米粉的一种，特点是口味清淡，营养丰富。大米用水浸泡后，用手工的石磨工艺将其磨成浆，再倒入纱布的蒸笼中蒸熟，切成5mm-30mm不等的宽度的长条即成石磨粉。

其他回答

消防工程师

石磨粉的配方因地域和个人口味偏好不同而有所不同，但一般来说需要大豆、黑米、芝麻、黄米、糙米、米、小麦等多种材料进行配比。

一些地区或者个人还会添加薏米、红豆、绿豆、桂圆、龙眼等食材，以及枸杞等草药，来增加口感和功能效果。

总的来说，制作好的石磨粉口感醇香，有机营养，比白面粉更易于消化吸收。