玉米榨油要用药浸泡吗

问题描述

精选答案

不需要。

玉米榨油:

清理：制玉米糁回收的玉米胚芽，混杂有较多的玉米粉、碎粉和皮屑，需要用双层振动筛进行筛理。

2.干燥：经清理后的玉米胚芽，需随即晒干或烘干至水分含量10％以下。

3.软化：使玉米胚芽在受热处理的同时水分含量降至10％以下，使料胚发生塑性变化。

4.轧胚：玉米胚芽经软化处理后，随即经辊筒轧胚机轧成0.3－0.4mm的薄片，促进细胞结构的破坏，使油路缩短，便于料胚的蒸炒和压榨。

5.蒸炒：胚料进入蒸炒设备蒸炒时的水分含量不低于12％，经40－50分钟加热，最后使料胚温度超过100℃，料胚的水分含量由12％逐渐降低至3％－4％，以料胚色渐变至棕红色，且能闻到香气而不焦糊为止。