1％的明胶可长期保持液态吗

问题描述

精选答案

您问的这个问题与明胶本身的质量特性和环境条件都有关系。

一般超过200 Bloom g 冻力的明胶，1%的明胶在4摄氏度以下时形成胶冻。常温下，1%明胶能长期保持液态，但由于明胶是微生物的培养基，液态明胶不能长期存放，常温下一两天就变质了。