做饹馇的步骤

问题更新日期：2024-10-30 04:38:03

问题描述

精选答案

食材：

猪肉，豆腐皮，小香葱，生姜、生抽、盐、香料粉、鸡蛋、淀粉、食用油。

制作方法：

1、首先将猪肉清洗干净，然后去掉猪皮切成小块，放入绞肉机中，生姜去皮切成小块也直接放进去，然后加入生抽、盐、香料粉，再打入一颗鸡蛋，直接搅打成较为细腻的肉馅备用。

2、将小香葱清洗干净，切成香葱碎，放入肉馅中搅拌均匀即可。

3、取一张豆腐皮铺平，然后将肉馅均匀的铺在上面，尽量铺的平整一些，这样卷出来才粗细一致，最后留下五分之一左右的豆腐皮不要铺肉馅，这位位置留下用来封口，然后给它卷起来。

4、准备一个小碗，碗中放入适量面粉再打入一颗鸡蛋，加入少量的清水给它调成黏稠的面糊，然后将卷好的豆腐皮边缘位置抹上面糊，最后把口封起来。这里需要提示大家一下：面糊一定不能太稀了，太稀了容易散开。

5、将所有的肉馅都用完以后，就得到了这样的豆腐皮卷，因为家中的锅具都比较小，所以直接将豆腐皮卷从中间切一刀，这样就可以下锅了。

6、准备一个较大的盘子，盘中放入适量的面粉，再打入一颗鸡蛋，用适量的清水调整成较稀的面糊，状态为“一线天”最好，就是用手提起来可以练成一条线的面糊即可，然后把豆腐皮卷放进去滚上一圈备用。

7、油温4成热下锅，为了避免粘连，需要一个一个的下锅，每个豆腐皮卷中间都留下些许空隙，待表面定型后给它翻面，一直炸到表面金黄即可捞出，先控干表面油分备用。

8、吃的时候，先给它一切两半，然后斜对角来上一刀，就会变成底边平整，侧边斜切面的状态，再来一个漂亮的摆盘，一份金黄酥脆的签子肉就做好了

其他回答

简单工程师

用料

饹馇 2张

蒜末 5瓣

香葱 1根

食盐 4克

食用油 4克

淀粉 2勺

酱油 1勺

醋 3勺

做法步骤

步骤 1，饹馇，切成菱形。

步骤 2，切完后

步骤 3，热锅凉油，大饹馇放入锅中炸制金黄，香气扑鼻。

步骤 4，放油，蒜片煸香

步骤 5，放入盐，醋，酱油，大饹馇。

步骤 6，大饹馇烧开之后，放淀粉水。

步骤 7，装盘，撒上蒜末，葱花即可。

其他回答

橙色财经

鸡蛋一个

黄豆半碗

面粉半碗

姜黄粉适量

步骤 1

1:把黄豆提前泡一晚上，第二天加少量水用破壁机打成浆，过筛，2:加入一个鸡蛋，面粉，和姜黄粉和成面糊，过筛。

步骤/方式二

步骤 2

锅里刷适量油，开始烙。

步骤/方式三

步骤 3

以上是做好的大饹馇，大饹馇可以卷饹馇千吃，或者醋溜饹馇