酪蛋白在氢氧化钠中的溶解

问题描述

精选答案

酪蛋白易溶于有机溶剂，不易溶于水，所以只与水难溶，与其他都易溶。到一个测量蛋白酶酶活的protocol，而且巧的是，用的就是酪蛋白作为反应物，其中酪蛋白溶液的配置方法如下：

酪蛋白溶液(0.5%)：称取 1.25 g 酪蛋白，用 0.04 mol/L 氢氧化钠溶液( 20 mL)溶解，再用0.02 mol/L pH 7.5磷酸缓冲液定容到 250 mL。