吐温-80的结构式是什么

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tween-80，由失水山梨醇单油酸酯与环氧乙烷聚合而成。是一种化工原料。失水山梨醇单油酸酯聚氧乙烯醚（Tween 80）简称乳化剂T-80。由失水山梨醇单油酸酯与环氧乙烷聚合而成。主要用于石油、化工、塑料、机械、涂料、皮革、化妆品等工业。

结构式：

式中 x1+y1+z1=20～25；R为CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7基

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为吐温80的分子结构式 式中：w+x+y+z约等于20，RCO—是油酸基团

在乳制品中的应用 蛋白饮料中常使用的有吐温60(HLB值14.9)和吐温80 (HLB值15.0)。由于其HLB值较，又远于等HLB值的蔗糖酯等乳化剂，通常与HLB值的单甘酯、司盘、蔗糖酯等合用，以适应各类蛋白饮料的需要。