一斤芝麻出多少芝麻酱和香油

问题更新日期：2024-10-30 09:23:14

问题描述

精选答案

一斤芝麻大概能出400克芝麻酱，因为芝麻酱的制作是经过了芝麻的筛选、晾晒、烹炒、压榨等复杂的工艺制作而成的，所以过程中是会有损耗的。一般纯正的芝麻酱是保留了芝麻和芝麻油的，所以味道会比较香浓。

100斤芝麻大致出40斤的香油，所以一斤的芝麻出香油大概是0.4斤左右。香油是通过用芝麻加工出来的，采取压榨、过滤的方法制作而成，具有很特别的香味，所以称为是香油。在生活中，炒菜、炖菜、凉拌菜，出锅后都会滴上几滴香油，它可以提升菜品的香味。

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IT砖家

100斤芝麻大致出油为41斤，一斤芝麻只能炸0.41斤左右的油芝麻油也叫香油，北方多称为芝麻油，麻油 ，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油。 按榨取方法一般分为压榨法、压滤法和水代法，小磨香油为传统工艺水代法制作的香油。

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六安教师

正常的话100斤芝麻大概能出41斤香油（有的地方也叫芝麻油）。那么一斤芝麻能炸出0.41斤香油，芝麻榨油前需要放在清水里浸泡，将其中的泥沙分离出来，然后把洗好的芝麻控干水分，再把芝麻放入炒锅里用小火慢炒，炒到芝麻颜色变深后，接着把芝麻趁热倒入提前预热好的榨油机中开始榨油即可。

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鹭岛黄药师

一斤芝麻大约能出4两香油或者8两芝麻酱，芝麻出油率根芝麻品种、质量等出油率略有不同。过去是人工加工，好的芝麻出油每斤可以超过4两以上，不好的或不成熟提前收获出油率较低。如果做芝麻酱大约每斤能出八两左右。有一点要知道，做香油炒芝麻略重，油发红的品质高，做芝麻酱炒制较，吃起来才香，如果用做香油的芝麻炒制方法做芝麻酱吃起来苦味重，芝麻不能同时做香油和芝麻酱。

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广锐路桥工程材料

芝麻可以制作成芝麻油和芝麻酱，将芝麻经过筛选、晾晒、烹炒、压榨等工艺，就能将芝麻中的油脂提炼出来，制作成芝麻香油了，而剩下的残渣其实就是芝麻酱了的制作原料了。

纯正的芝麻酱是保留了芝麻油的，一般一斤芝麻剪去制作过程中的损耗，也是可以出400克左右芝麻酱的，但是很多芝麻酱是将里面的芝麻油提取出来，再加入其它油脂和调味料，所以在重量上不会有很大区别，但是味道上区别很大。

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IT砖家

一斤芝麻大概能出300g芝麻酱。

大概能出两百克香油。