食品里有那些微生物

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精选答案

与食品有关的微生物包括生产型食品微生物（醋酸杆菌、酵母菌等）、食物变质（霉菌、细菌等）和食源性病原微生物（大肠杆菌、肉毒杆菌等） 。按照微生物分类系统，可将与食品密切相关的微生物分为细菌、酵母菌、霉菌和病毒。由于微生物种类繁多，很多微生物的亲缘关系尚未清楚，所以尚不能完全按照亲缘关系进行分类 。

以下是一些常见的与食品有关的微生物：

1.细菌：如假单胞菌属、产碱杆菌属、沙雷氏菌属、志贺氏菌属等 3。

2.真菌：如银耳、木耳、蘑菇、灵芝等担子菌亚门层菌纲中的伞菌类 4。