菜籽油碱炼脱酸加碱量

问题描述

精选答案

碱的用量一般为油量的0.05%-0.25%。主要是脱芥酸。

第一步：首先把菜籽油装在密封的容器里面，放在常温环境下72小时以上等它自然沉淀。

第二步：这是因为菜籽油刚榨出的油是比较浑浊的，而经过沉淀后的油是比较清澈透亮的，透明度也相对较高一些。

第三步：在食用时可以放入适量的菜籽油，大火烧至油面微微冒青烟即可，切忌烧得太久，以免产生大量油烟并且那样会很容易着火的。