自家加工菜籽油还要熬吗

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精选答案

需要。

菜籽油属于生油，如果要冷拌凉菜就要加热熬熟后使用，超市出售的瓶装菜籽油是经过熬制脱色的熟油，就不需要再熬熟了。

菜籽油俗称菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。

菜籽油是我国主要食用油之一， 主产于长江流域及西南、西北等地，菜籽油一般呈深黄色或棕色。

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刚榨出的菜籽油要方火上熬是因为要把菜籽油里面的菜青味蒸发掉，那样的话炒菜就好吃了，而且炒出的菜特香，熬菜子油时最好放点大葱断，八角，那样的话也能凉拌菜了，熬过的菜籽油比刚榨的菜籽油要稠，因为它含的水份和青气都给蒸发掉了，所以菜籽油要熬一下。