玉米油和玉米胚芽油是不一样的吧

问题更新日期：2024-10-30 12:00:11

问题描述

精选答案

是的，玉米油和玉米胚芽油是不同的。它们来源于同一种食品玉米，但提取方式不同，营养成分也存在差异。

玉米油是从玉米种子中提取的，经过脱胚、破碎、蒸煮、压榨、过滤等工艺制成。它呈淡黄色透明油液，具有较高的抗氧化性和稳定性，不易被氧化变质，适合高温烹调。玉米油中富含亚油酸和维生素E等营养成分，对降低血脂、防止动脉硬化等有一定功效。

而玉米胚芽油则是从玉米胚芽中提取的，采用精炼和冷压工艺，保留了玉米胚芽中丰富的营养成分，如多种维生素、类胡萝卜素、亚油酸、亚麻酸、芝麻酸等，具有非常高的营养价值。但它的抗氧化性和耐高温性相对较差，适合用来拌凉菜、作为沙拉油，不适合高温烹调。

因此，玉米油和玉米胚芽油具有不同的特点和适用范围，需要根据实际情况选择使用。

其他回答

电气电缆

没有区别

1.

玉米油和玉米胚芽油二者并没有区别，玉米油就是玉米胚芽油，只是叫法不同而已。玉米油，又叫玉米胚芽油、粟米油，玉米粒是没法榨油的，只有玉米的那一小点胚芽才能榨出油来。玉米油是以玉米胚芽为原料，经过脱酸、脱胶、脱臭、脱色、脱蜡等工艺后制成玉米胚芽油。

2.

通常来说，1瓶5升的玉米油要用60-80万个优质玉米胚芽得来，量少而珍贵。

其他回答

机电工程师

是的，玉米油和玉米胚芽油是不一样的。玉米油是通过加热压榨获得的，它由玉米籽中提取出来的油组成，是常见的植物油之一，具有高温稳定性和较高的抗氧化性，适用于高温烹饪。

而玉米胚芽油则是由玉米胚芽中的油提取而来，它的营养成分更丰富，富含多种抗氧化剂和维生素E、K等营养成分，被誉为“液体黄金”。相比之下，玉米油中的营养成分相对较少。

因此，玉米胚芽油相对于玉米油更健康，但是由于其营养成分丰富、生产成本高等原因，价格也相对较高。

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工程师研习社

玉米胚芽油就是玉米油呀，二者没有什么区别。玉米油是生活中非常普遍的一种食用油，可以去粮油店购买，也可以去超市购买，有很多卖玉米油的地方可以去选购。选购玉米油的时候可以看一下玉米油的颜色，品质好的玉米油，颜色透亮，而且质地澄清。

其他回答

电气电缆

是不一样的。因为玉米油是经过精炼处理后的油类，而玉米胚芽油是由玉米胚芽经过压榨制取而成的，它们的营养成分、颜色、气味和用途都有所不同。此外，相比于普通的玉米油，玉米胚芽油含有更多的维生素E、不饱和脂肪酸和多种抗氧化剂，对保护心血管健康、延缓衰老等有更好的功效，因此，它也被誉为“黄金油”。

其他回答

进思学习

二者本质上没有区别。它们是同一种物质，因为玉米的油份只存在于胚芽制中，玉米的其他部位是不含有油份的。再者，市场上的食用玉米油和食用玉米胚芽油的区别就是在萃取的工艺上和加工的程度上不同，玉米胚芽油属于精加工，而玉米油属于粗加工。

2、玉米胚芽油是从玉米胚芽中提取的油，玉米胚芽中脂肪一般在17%0-45%之间，大约占玉米脂肪总含量80%以上，所以，玉米胚芽是一种很好的资源丰富的制油原料。玉米油是一种高品质的食用植物油，它含有86%的不饱和脂肪酸，其中56%是亚油酸，人体吸收率可达97%以上，它含有丰富的维生素E，而维生素E是一种天然抗氧化剂，在很多含油食品中为了防止氧化专门氧化需专门加入。