加入抗坏血酸后，溶液立即变蓝紫色，为什么

问题描述

精选答案

一、由于抗坏血酸溶液易被氧化，通常加抗氧化剂如PVP,巯基乙醇等能维持稳定。

抗坏血酸溶液喜酸怕碱，高温和强光下会被氧化，所以尽量低温使用不透光的瓶子保存；

通常冷藏避光条件下，存放时间不宜超过半年。

二、检验测抗坏血酸溶液是否变质

1、通过颜色、浑浊度判断抗坏血酸溶液是否变质，变质后该溶液颜色发黑、有悬浮固体出现。

2、检测该溶液的pH值，若超出一定范围，可判断已变质。

3、维生素C（抗坏血酸）测定—氧化还原滴定法，测定其中抗坏血酸的含量，原理如下：

应用范围该方法采用滴定法测定维生素C的含量，该方法适用于维生素C。

方法原理供试品加新沸过的冷水与稀醋酸使溶解，加淀粉指示液，立即用碘滴定液（0.05mol/L）滴定，至溶液显蓝色并在30秒内不褪，读出碘滴定液使用量，计算维生素C的含量。