北京小吃猪杂叫什么

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精选答案

卤煮火烧是北京传统特色小吃，起源于北京城南的南横街。

据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪内脏代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，颇受人们的喜爱

其他回答

平衡人生工程师

常说的卤煮火烧指的就是菜底加火烧。

一碗标准的卤煮通常包括肠、肺、炸豆腐，再加上几块五花肉。

卤煮对于北京人来说也就是非常好的一个小吃。