烧烤时木炭火温度烧烤怎么生火木炭

问题描述

精选答案

1、敲木炭：一包木炭有大有小形状不一，路边石头就能做为敲碎木炭的工具。生火前先把过大的木炭敲成接近长条状，宽度约三公分，长度约八到十公分。这样木炭容易堆叠，也比较容易升火。

2、堆叠木炭：

【方形】堆叠木炭最常见的就是方形叠法：挑选出长度大小接近的木炭排成正方形，再以交错的方式叠上第二个正方形，一般叠到三层就可以。交错的叠法就是要让每层的木炭有足够的空隙，以利升火。

【三角形】方法跟方形堆叠法一样，先挑选长度大小的木炭，排成三角形，再以交错的方式向上堆叠，大约只要堆三层。三角堆叠法跟方形堆叠法的差异，在于三角堆叠法使用的木炭量比较少，在木炭有限的情况下就能使用这个方法。

3、火种摆放：火种摆放的方法也很重要，因为木炭采取推叠的方式，所以火种摆放的位置不要放在正中间，可以使用两到三颗火种，平均摆放于木炭边，这样火种的火才能烧到木炭。如果放在正中间，木炭就不容易被烧到，火种的效果就大打折扣了。

4、炭堆加盖子：火种点燃摆放完成后，可以挑选长条形木炭或片状的木炭，像盖子一样盖在炭堆正上方。这是因为放在最上方的炭最容易接触到火种的火，所以将炭堆正上方摆放木炭，可以增加木炭点火的成功率。

5、煽风：煽风并不是要上炭点火，而是炭刚点着时，可以藉由煽风的方式加快点火速度。炭刚点着时会发出红色火光，煽风就是要对着红色的点燃处煽风，能加速燃烧效率，加快升火速度。

很多人误以为煽风是助燃的重要手段，其实照着堆叠的方式生火，是不需要在意风向，甚至不需要煽风，只需要自然风就可以顺利生火。

6、加炭：当木炭成功起火后，就可以把碳塔摊平，接着就可以开始烤肉。当多数木炭已经整只烧成白色，就表示该加木炭。

新加的木炭可以放在烤肉架的中间，因为中间的受热最均匀，且温度最高，适合新添加的木炭。

7、克难火种：野炊有时候会发生忘了带火种，或是火种不够，遇到这种状况只需要一张卫生纸，慢慢卷成细长条状，卷得越扎实越好，卫生纸就越耐烧。使用方法跟火种一样，点燃后放在炭堆中，可以多卷几支。有些人会将卫生纸沾点沙拉油，以利于点火。